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布依“鸡八块”

  布依“鸡八块”,是布依族招待客人的一道传统菜肴。

  到布依人家做客,热情的主人都会用具有民族特色的“鸡八块”招待你。

  故客人们戏称:今天来你家,一进门就把鸡踩死了。

  鸡,是一定要当作客人的面杀,让客人看到鸡糸家园所出,健康无病,绿色环保。

  将鸡砍为八块 意为祝客人“发快”。

  八块,是鸡头(一块)、鸡翘(两块)、翅膀(两块)、鸡胸(一块)、两腿(两块)、俗称“鸡八块”。

  鸡头,要敬来客中的年长者或有名望的客人,表示尊重。鸡腿由主人、客人各食一只,意为主宾平等,友好往来。


作者:赵崇友 班启琴 文章来源:贵州省惠水县文化和旅游局 点击数: 发布时间:2017-11-06
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